Un grand documentaire de Radio-Canada/CBC

Il ne suffit plus de manger sain pour être bien dans son assiette. Entre paradoxes culinaires et obsessions alimentaires, le documentaire Mange, cuisine, aime invite le plaisir à table.

quel mangeur
êtes-vous?

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Le mangeur équilibré

Bravo! Vous cherchez à diversifier votre alimentation sans perdre de vue le plaisir de manger. Gardez la forme et continuez vos découvertes culinaires!

Nicolas Bergereault est fier de vous!

Consommation par personne
des principaux produits alimentaires au Canada

  • 1989
    2009
  • Viande
    rouge
    51 kg
    42 kg
    17%
  • Volaille
    27 kg
    38 kg
    40%
  • Poisson
    et fruits
    de mer
    10 kg
    8 kg
    20%
  • Oeufs
    15 douzaines
    16 douzaines
    7%
  • Lait
    96 l
    81 l
    15%
  • Fromage
    11 kg
    12 kg
    9%
  • Fruits et
    légumes
    281 kg
    311 kg
    11%
  • Huile
    et gras
    23 kg
    26 kg
    13%
  • Produits
    céréaliers
    69 kg
    82 kg
    19%
  • Sucres
    et sirops
    36 kg
    33 kg
    8%
  • Boissons
    alcoolisées
    116 l
    108 l
    7%
  • Boissons
    gazeuses
    95l
    85l
    10%
  • Jus
    25l
    25l
  • Thé et
    café
    138l
    183l
    33%

Un Canadien sur deux avoue
consommer quotidiennement des
aliments qu'il n'a pas préparés.

De 2001 à 2011, la consommation de plats
préparés au souper a augmenté de 6 % au Canada.

Pourcentage des Québécois qui consomment
souvent des mets préparés

1959
2 personnes sur 10 20%
2009
7 personnes sur 10 70%
250%

Le mangeur pratique

Vous mangez souvent sur le pouce, pressé de passer aux « choses sérieuses ».
Mais manger est plus qu'un devoir… Mettez du piquant dans votre vie
et accordez-vous un peu de plaisir
en mangeant!

Éric Ripert pense comme vous, mais ...

Combien de temps et d'argent les Canadiens
consacrent-ils à leurs repas?

10%

part du budget
dépensée pour l'alimentation
par les ménages canadiens
(en excluant les boissons alcoolisées).

1 h 02 temps consacré
en moyenne, par jour,
aux repas à la maison.

0 h 42 temps consacré
en moyenne, par jour,
à la préparation du repas
et au nettoyage.

65% des repas sont pris
et préparés à la maison.

4% des repas sont pris à la maison
mais achetés déjà prêts, au
restaurant ou au supermarché.

Habitudes d'achat
des consommateurs

supermarché / marché

Les consommateurs ne fréquentent
qu'un ou deux établissements
pour l'achat de leurs fruits ou légumes.

Les supermarchés sont les lieux d'achat
les plus fréquentés.

Le temps passé au lieu d'achat est
inférieur à 30 minutes.

Le mangeur insouciant

Vous cédez à toutes vos envies sans égard pour leur valeur nutritive.
Faites attention aux excès de sel
et de sucre et n'oubliez pas de manger vos fruits et légumes!

Robert Beauchemin veut votre bien-être

Découvrez les habitudes
des Canadiens au restaurant

Fréquences des visites
au restaurant

8%

des repas des Canadiens
sont pris au restaurant,
1 repas sur 12.

Ailleurs

  • France
    14%

    1 repas sur 7

  • Espagne
    17%

    1 repas sur 6

  • Grande-Bretagne
    33%

    1 repas sur 3

En France, la consommation hors
domicile pourrait représenter 50 %
du budget alimentaire dans 15 ans.

41% des Américains disent que
les sorties au restaurant
sont essentielles à leur style de vie.

20%

des repas pourraient être pris
à l'extérieur de la maison en
Europe en 2020.

Les 5 aliments les plus consommés dans
les restaurants au Canada en 2009

Les 5 boissons les plus consommées 
dans les restaurants au Canada en 2009

Jus 5,5% / Boissons Gazeuses 21,3 % / Eau 6,1% / Boissons alcoolisées 6,5% / Café 29,2%

Le mangeur santé-écolo

QU'EST-CE QUE L'ORTHOREXIE

Le premier à avoir parlé de l'orthorexie est le Dr Steven Bratman, en 1997. Bien qu'elle soit souvent comparée à l'anorexie, elle n'est pas encore considérée comme un trouble alimentaire. La personne qui en souffre est obsédée par le désir de bien manger : elle peut passer plusieurs heures par jour à penser à son régime alimentaire, planifier ses repas des jours à l'avance et éprouver un sentiment de culpabilité lorsqu'elle doit déroger à ses règles.

Vous suivez sûrement une diète stricte et contrôlez tout ce que vous mangez, en plus de vouloir connaître la provenance exacte de vos aliments et ce qu'ils contiennent. Évitez de sombrer dans l'orthorexie!

Jean-Louis Gérin vous offre un conseil...

D'où proviennent les aliments dans notre assiette?

parcours moyen de nos aliments
du champ à l'assiette

70%

des Canadiens préfèrent acheter une
tomate non biologique produite localement
qu'une tomate biologique de la Californie
ou de la Floride.

Pourcentage des ménages qui
achètent des produits biologiques

EN 2007

souvent ou parfois tout le temps rarement ou jamais 45% 5% 48%

LOCAVORE

160 km

Mot de l'année en 2007 dans le New Oxford American Dictionary. Un défi est né de cette tendance en Colombie-Britannique : le régime 100 miles consiste à ne manger que des aliments provenant de moins de 160 km de sa maison.

Pourcentage des produits biologiques
canadiens consommés au pays

produits laitiers fruits et légumes articles d'épicerie produits laitiers
90%
fruits et légumes
22%
des articles d'épicerie
10%

Certification bio

Canada organic USDA organic Bio europeen

Les logos BIO sont utilisés pour des produits dont le
contenu est au moins à 95 % biologique.
La mention « 100 % biologique » est interdite.

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